Par Éric Ticana
Chessy
Cet Omakase nous offre une expérience culinaire hors norme proposé par le chef Éric Ticana. Nous avons travaillé ici sur l’épure propre à ce type d’établissement tout en mixant l’esprit du japon mais en gardant une signature à la française bien ancrée dans ce lieu unique.
Les matières brutes, le travail du décor mural, le bois massif rappellent à la fois les codes de l’Asie mais aussi le confort et l’esthétique d’un établissement gastronomique.
